Brossard Philippe

En bref

Elevage de porcs bio à Saint Amand sur Sèvre. L’exploitation compte environ 140 porcelets en post sevrage et 420 en engraissement. Les cochons sont élevés sur paille dans un bâtiment ouvert sur l’extérieur au niveau d’une courette.

Le cahier des charges respecté permet d’avoir la certification en agriculture biologique ainsi que l’agrément Jambon de Bayonne.

Démarche et particularités

Quel type d’exploitation ?
L’exploitation de la Basse Barangerie est le fruit de trois générations d’agriculteurs. J'ai repris l’exploitation familiale de 52 hectares en 2007, à tout juste 20 ans. Comme mes prédécesseurs, je cultive des céréales et élève des vaches allaitantes afin de vendre les broutards. Jai modernisé et optimisé la ferme, avec notamment la construction d’une stabulation pour les vaches en 2008. Car avant, les vaches étaient tout le temps dehors. L’hiver cela abîmait les prairies et les vaches subissaient le mauvais temps. Maintenant, les vaches sont au chaud l’hiver, c’est mieux pour le confort des veaux, et tout le monde sort dans les prés au printemps. Souhaitant ensuite diversifier ma production, je me suis engagé en mars 2016 dans l'engraissement de porcs biologiques.

Comment sont élevés les cochons ?
Une porcherie a été spécialement construite et aménagée pour favoriser le bien-être des animaux, dans le respect du cahier des charges bio. Je possède également l’agrément « Jambon de Bayonne ». Les porcelets naissent et vivent en plein air jusqu’à leur sevrage dans une autre exploitation. Ensuite, les porcelets arrivent à la Basse Barangerie à l’âge de 6 semaines pour le post sevrage puis l’engraissement. Ils passent ainsi de 11, 5 kg à 115kg environ en 5 à 6 mois. Je pèse les cochons régulièrement jusqu’à leur enlèvement. Ils passent ainsi un par un sur la balance intégrée au sol du couloir. Ma femme m’aide pour certaines tâches, comme par exemple pour peser les cochons ou pour les trier (mâles/femelles) . Mon fils de 4 ans aussi me donne un coup de main de temps en temps, il n’a pas peur du tout et c’est toujours amusant de le voir commander les cochons !

Les porcelets ont à disposition dans leur case une niche chauffée faite sur mesure : il leur faut une température idéale de 27 degrés ! Tous les porcs sont sur paille, et ils aiment y fouiller avec leur groin. Au fond des cases, une courette ouverte sur l’extérieur leur permet de prendre l’air, de profiter des rayons du soleil et de la pluie. C’est aussi l’endroit où ils viennent faire leurs déjections. Le fumier récolté est ensuite épandu en partie sur les prairies bio de l’exploitation.

Pourquoi la vente directe ?
De plus en plus de consommateurs aiment connaître la provenance des produits qu’ils achètent. Avec la vente directe, la traçabilité est claire, et en plus, cela permet de consommer local et de soutenir les agriculteurs. La formule proposée par la Cavac m’a séduit car elle est simple autant pour le producteur que pour le consommateur. De plus, la viande est emballée sous skin ce qui permet une conservation de 20 jours. C’est beaucoup par rapport à ce qu’on trouve dans les grandes surfaces, et cela laisse le temps de tout consommer sans forcément passer par le congélateur.

Engagé…durablement ?
J'aime son métier et je ne suis pas prêt de m’arrêter ! L’exploitation est également engagée dans les énergies renouvelables depuis décembre 2016 avec l’installation de panneaux photovoltaïques sur les bâtiments.

J'accueillerai chaleureusement les consommateurs venant récupérer leur colis à la maison. Une petite dégustation sera même offerte à cette occasion.

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