Gaec Paulx De Lait

En bref

Notre ferme se situe sur deux département, à Paulx en Loire-Atlantique et à la Garnache en Vendée. Nous élevons des vaches laitières essentiellement, mais depuis 6 ans nous nous sommes diversifiés avec un troupeau allaitant en race limousine. Pour effectuer les différents travaux, notre exploitation se compose de 3 personnes : deux associés : Denis Audoire et Alain Ballanger et un salarié : Guy Cercleron.

Démarche et particularités

Le Gaec PAULX DE LAIT est créé en 2008 avec l’installation de Denis Audoire et de sa mère Anne. L’exploitation se situe à la Réauté à Paulx. L’activité est exclusivement de la production laitière. Après un évènement familial courant 2009, Alain BALLANGER intègre l’exploitation comme salarié en avril 2011 et s’installe avec Denis en 2012.

En janvier 2015, la ferme s’agrandit avec la reprise du site de l’Ardoisière à la Garnache et embauche de Guy CERCLERON (cédant de l’exploitation) comme salarié. Reprise d’une partie du cheptel allaitant de race Limousine : 15 vaches et 7 génisses.   Mars 2016 : première vente directe de viande de bœuf limousin. Le Nous élevons nos animaux sur les 190 hectares de l’exploitation dont 115 hectares sur la commune de Paulx et 75 hectares à la Garnache. Sur l’ensemble des prairies, il y a une trentaine d’hectare de prairie naturelle le long des différents ruisseaux. Ces parcelles sont exclusivement dédiées au pâturage des limousines et de leurs veaux.

La Limousine est une race rustique, habituée au plein air et profite d’un maximum de pâturage toute l’année. C’est pour cela que la ferme est en système extensif. Les vaches sont valorisées en Label Rouge et garanties d’une alimentation sans OGM.

Les animaux sont conduits de manière à exprimer le meilleur pour nous donner une viande savoureuse au goût unique. Notre but est de fournir une viande d'une très grande qualité gustative produite près de chez vous.

Venez visiter notre exploitation, nous serons heureux de vous faire partager notre passion.

Gaec Paulx De Lait en images