Jean Marc Aubret

En bref

Exploitation céréalière en agro-foresterie et en agriculture biologique. Nous produisons du miel et de la farine de sarrasin.

Miels, farine de sarrasin, mouture sur meule de pierre.

Jean Marc Aubret en vidéo

Démarche et particularités

Notre exploitation est située à La Genétouze, à 10 min au Nord de la La Roche sur Yon. Nous sommes 3 associés (dont 2 en cours d’installation) . Nos parcelles sont en agriculture Biologique. 6000 arbres y ont été plantés il y a 2 ans pour mettre en place un système agroforestier sur 50ha et 4km de haies

L’atelier apicole compte actuellement une centaine de ruches qui nous permettent de produire différents types de miels : colza, sarrasin, tournesol… en fonction des fleurs et des cultures présentes sur l’exploitation.

Nous sommes en cours de création d’un atelier de transformation à la ferme. Notre objectif est de fabriquer des farines et des pâtes à partir de blé dur, blé tendre, sarrasin, grand épeautre, ainsi que des huiles de colza et de tournesol.
Nous attachons une grande importance au respect de l’environnement, de la biodiversité et des matières premières que nous produisons. C’est pourquoi, en parallèle de notre démarche d’agriculture Biologique et la mise en place de l’Agro-foresterie, nous replantons des haies, créons de mares, entretenons des bandes enherbées. Nous pratiquons également des techniques culturales sans labour et implantons systématiquement des couverts végétaux.

Côté transformation, nous utilisons des méthodes de transformation respectueuses des produits et de leurs qualités nutritionnelles et gustatives. Notre farine est moulue lentement, sur meule de pierre. Nos huiles de colza et de tournesol seront issues exclusivement de première pression à froid et nos pâtes seront séchées lentement et à basse température.

Notre projet est en plein développement et seuls la farine de sarrasin et les différents miels sont disponibles pour le moment. Nous prévoyons que nos autres farines, nos pâtes et nos huiles soient disponibles progressivement à partir du mois de Novembre 2018

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